畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 とえだまめ 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物とえだまめ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | えだまめ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 71.7 | -32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 10.3 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 11.7 | 9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 5.7 | 29.3 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 6.2 | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.7 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 5.7 | -1.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 120 | 590 | -470 | mg | | カルシウム | 3 | 58 | -55 | mg | | マグネシウム | 14 | 62 | -48 | mg | | リン | 130 | 170 | -40 | mg | | 鉄 | 4.2 | 2.7 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 1.4 | 4.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.41 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.71 | -0.7 | mg | | ヨウ素 | 2 | 0 | 2 | μg | | セレン | 20 | 1 | 19 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 42 | -42 | μg | | β-カロテン | 2 | 240 | -238 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 260 | -258 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 22 | -17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6.5 | -6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 7 | 30 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 1.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 4.2 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 320 | -313 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.53 | 0.18 | mg | | ビオチン | | 11 | -11 | μg | | ビタミンC | Tr | 27 | -27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 廃棄部位： さや
廃棄率： 茎つきの場合60 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |