畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 6 | 33.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 24.2 | -4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 25.4 | -4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 46.9 | -11.9 | g | | コレステロール | 100 | 0 | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 47.5 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 10.7 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 10 | -9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 13.2 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 18.8 | -18.6 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.3 | -1.8 | g | | ナトリウム | 25 | 2 | 23 | mg | | カリウム | 120 | 740 | -620 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 14 | 170 | -156 | mg | | リン | 130 | 380 | -250 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.6 | 2.6 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 2.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.59 | -0.4 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.56 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 20 | 20 | 0 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 10 | -9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 6 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 7 | Tr | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.85 | -0.77 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.1 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 17 | -14.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 22 | -14.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.46 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 76 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 2.56 | -1.85 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |