畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 12.5 | 27.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 31.4 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 33.5 | -12.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 16.9 | 18.1 | g | | コレステロール | 100 | Tr | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 19.3 | 17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.5 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 12.9 | -8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.1 | -29.9 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 4.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 25 | 3 | 22 | mg | | カリウム | 120 | 1700 | -1580 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 14 | 200 | -186 | mg | | リン | 130 | 600 | -470 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 3.9 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.96 | -0.77 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.11 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 20 | 9 | 11 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 450 | -449 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 8 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 12 | -11.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.74 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.24 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.83 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | Tr | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |