畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 5.2 | 34.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 34.6 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 36.6 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 23 | 12 | g | | コレステロール | 100 | 1 | 99 | mg | | 脂質 | 36.7 | 24.6 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 9.2 | -4.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.9 | -1.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 25 | 1 | 24 | mg | | カリウム | 120 | 2100 | -1980 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 130 | 700 | -570 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 4.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.19 | -1 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.63 | -2.62 | mg | | ヨウ素 | 2 | Tr | 2 | μg | | セレン | 20 | 7 | 13 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 71 | -69 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 6 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 19 | -18.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 7 | 81 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.48 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.1 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 210 | -203 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.93 | -0.22 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |