畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 2.7 | 36.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 35.6 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 37.7 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 19.1 | 15.9 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 20.7 | 16 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 9.5 | -9.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 9 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 17.5 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 33.9 | -33.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 25 | 4 | 21 | mg | | カリウム | 120 | 2000 | -1880 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 130 | 650 | -520 | mg | | 鉄 | 4.2 | 6.7 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 4.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.29 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.9 | -2.89 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 20 | 5 | 15 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 800 | -799 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.57 | 0.14 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |