畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 2.4 | 37.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 33.6 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 36.4 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 20.3 | 14.7 | g | | コレステロール | 100 | (Tr) | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | 22 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.8 | -8.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 8.3 | -8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 17.9 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.2 | -19.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 34.3 | -34.1 | g | | 有機酸 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 25 | 4 | 21 | mg | | カリウム | 120 | 2100 | -1980 | mg | | カルシウム | 3 | 120 | -117 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 130 | 640 | -510 | mg | | 鉄 | 4.2 | 7.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 3.7 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 1.06 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.37 | -2.36 | mg | | ヨウ素 | 2 | 1 | 1 | μg | | セレン | 20 | 3 | 17 | μg | | クロム | 0 | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 1 | 240 | -239 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 12 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 14 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 16 | -15.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.27 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 2.5 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 11 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 280 | -273 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.68 | 0.03 | mg | | ビオチン | | 27 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |