畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と調味料類 （だし類） 昆布だし 水出しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と調味料類 （だし類） 昆布だし 水出しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 調味料類 （だし類） 昆布だし 水出し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 98.5 | -58.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | 0.1 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 0.1 | 21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | | 35 | g | | コレステロール | 100 | | 100 | mg | | 脂質 | 36.7 | Tr | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | ナトリウム | 25 | 61 | -36 | mg | | カリウム | 120 | 140 | -20 | mg | | カルシウム | 3 | 3 | 0 | mg | | マグネシウム | 14 | 4 | 10 | mg | | リン | 130 | 6 | 124 | mg | | 鉄 | 4.2 | Tr | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | Tr | 5.6 | mg | | 銅 | 0.19 | Tr | 0.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.01 | 0 | mg | | ヨウ素 | 2 | 5300 | -5298 | μg | | セレン | 20 | 0 | 20 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | Tr | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | Tr | 0.35 | mg | | ナイアシン | 2.7 | Tr | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 0 | 7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 0 | 3.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 2 | 5 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0 | 0.71 | mg | | ビオチン | | 0.1 | -0.1 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 液状だし
3％の真昆布でとっただし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |