畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 21.5 | 18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 58.9 | -37.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 1.1 | 33.9 | g | | コレステロール | 100 | 140 | -40 | mg | | 脂質 | 36.7 | 1.6 | 35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 10.9 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.6 | -7.1 | g | | ナトリウム | 25 | 2400 | -2375 | mg | | カリウム | 120 | 310 | -190 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 14 | 84 | -70 | mg | | リン | 130 | 370 | -240 | mg | | 鉄 | 4.2 | 1.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 2.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.1 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | Tr | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | (Tr) | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.05 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 8.2 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 20 | -12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.34 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 16 | -9 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 0.74 | -0.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |