畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［副生物］ 横隔膜 茹で物 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 39.6 | 58.6 | -19 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.2 | | 20.2 | g | | たんぱく質 | 21.3 | 23 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35 | 7.5 | 27.5 | g | | コレステロール | 100 | 230 | -130 | mg | | 脂質 | 36.7 | 10.1 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.5 | 3 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 25 | 170 | -145 | mg | | カリウム | 120 | 520 | -400 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 14 | 76 | -62 | mg | | リン | 130 | 470 | -340 | mg | | 鉄 | 4.2 | 63 | -58.8 | mg | | 亜鉛 | 5.6 | 2.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.19 | 0.44 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.19 | -6.18 | mg | | ヨウ素 | 2 | | 2 | μg | | セレン | 20 | | 20 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 5 | 2000 | -1995 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | (Tr) | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2000 | -1995 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.2 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 80 | -73 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.28 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 1 | -0.65 | mg | | ナイアシン | 2.7 | 8.6 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.4 | 12 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 3.9 | 50 | -46.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 250 | -243 | μg | | パントテン酸 | 0.71 | 1.67 | -0.96 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： はらみ、さがり | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |