畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生と（こんぶ類） えながおにこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | （こんぶ類） えながおにこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 10.4 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 8.8 | 9.7 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 11 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.7 | 1.1 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 33.3 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 24.9 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 55.7 | -55.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 21.9 | -20.8 | g | | ナトリウム | 51 | 2400 | -2349 | mg | | カリウム | 380 | 7300 | -6920 | mg | | カルシウム | 3 | 650 | -647 | mg | | マグネシウム | 26 | 490 | -464 | mg | | リン | 220 | 340 | -120 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.5 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.2 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1400 | -1400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 31 | -31 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1400 | -1400 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 120 | -117 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 110 | -108 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.25 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 1.5 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 3.6 | 6.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.03 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.1 | 1 | μg | | 葉酸 | 3 | 190 | -187 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.27 | 0.43 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 別名： らうすこんぶ、おにこんぶ（和名） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |