畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 とかわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生とかわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | かわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 13.7 | 60.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 38.1 | -15.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | コレステロール | 52 | 1 | 51 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 0.6 | 3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 41.7 | -41.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.9 | -3.8 | g | | ナトリウム | 51 | 85 | -34 | mg | | カリウム | 380 | 500 | -120 | mg | | カルシウム | 3 | 450 | -447 | mg | | マグネシウム | 26 | 250 | -224 | mg | | リン | 220 | 730 | -510 | mg | | 鉄 | 3.9 | 61 | -57.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 5.5 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.6 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.07 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 2700 | -2700 | μg | | β-カロテン | 0 | 5600 | -5600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 92 | -92 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6900 | -6900 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 580 | -577 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 2.1 | -1.76 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.36 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | μg | | 葉酸 | 3 | 1200 | -1197 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |