畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 とあおさ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生とあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 16.9 | 57.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 16.9 | 1.6 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 22.1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | コレステロール | 52 | 1 | 51 | mg | | 脂質 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 18 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 29.1 | -29.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 18.7 | -17.6 | g | | ナトリウム | 51 | 3900 | -3849 | mg | | カリウム | 380 | 3200 | -2820 | mg | | カルシウム | 3 | 490 | -487 | mg | | マグネシウム | 26 | 3200 | -3174 | mg | | リン | 220 | 160 | 60 | mg | | 鉄 | 3.9 | 5.3 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.2 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.8 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.02 | 17 | -16.98 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2200 | -2200 | μg | | セレン | 6 | 8 | -2 | μg | | クロム | Tr | 160 | -160 | μg | | モリブデン | 0 | 23 | -23 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | 0 | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2700 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 220 | -217 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 5 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.48 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 10 | -4.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 16 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.09 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 1.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 3 | 180 | -177 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.44 | 0.26 | mg | | ビオチン | 2 | 31 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |