畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 12.5 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 31.4 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 33.5 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 16.9 | -15.1 | g | | コレステロール | 52 | Tr | 52 | mg | | 脂質 | 2.5 | 19.3 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 12.9 | -9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.1 | -30 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | g | | ナトリウム | 51 | 3 | 48 | mg | | カリウム | 380 | 1700 | -1320 | mg | | カルシウム | 3 | 160 | -157 | mg | | マグネシウム | 26 | 200 | -174 | mg | | リン | 220 | 600 | -380 | mg | | 鉄 | 3.9 | 6.5 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 3.9 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.96 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.11 | -2.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 6 | 9 | -3 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 450 | -450 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.24 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 2.4 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.55 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 260 | -257 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.83 | -0.13 | mg | | ビオチン | 2 | 24 | -22 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |