畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生と洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 チキンハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 67 | 7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 10.7 | 7.8 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 12.6 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 9.6 | -7.8 | g | | コレステロール | 52 | 54 | -2 | mg | | 脂質 | 2.5 | 10.2 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 9.9 | -6.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1 | -1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | g | | ナトリウム | 51 | 460 | -409 | mg | | カリウム | 380 | 240 | 140 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 26 | 23 | 3 | mg | | リン | 220 | 110 | 110 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.8 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.07 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 10 | -4 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール | 3 | 19 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 130 | -130 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 29 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 2 | 18 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.11 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 4.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.26 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 18 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.89 | -0.19 | mg | | ビオチン | 2 | 2.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |