畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 とその他 人乳の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生とその他 人乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | その他 人乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 88 | -13.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 0.8 | 17.7 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 1.1 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.6 | -1.8 | g | | コレステロール | 52 | 15 | 37 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.5 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.3 | -3.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 51 | 15 | 36 | mg | | カリウム | 380 | 48 | 332 | mg | | カルシウム | 3 | 27 | -24 | mg | | マグネシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | リン | 220 | 14 | 206 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.04 | 3.86 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.02 | Tr | 0.02 | mg | | ヨウ素 | Tr | * | 0 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 45 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 46 | -43 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.03 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 0.2 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 0.4 | 9.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | Tr | 0.58 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | Tr | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | Tr | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | ビオチン | 2 | 0.5 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 試料： 成熟乳
鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ヨウ素： 第3章参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 98.3 mL、100 mL： 101.7 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |