畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 13 | 61.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | 12.8 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 15 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 3.3 | -1.5 | g | | コレステロール | 52 | 0 | 52 | mg | | 脂質 | 2.5 | 3.6 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 60.5 | -56.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 51 | 2 | 49 | mg | | カリウム | 380 | 750 | -370 | mg | | カルシウム | 3 | 32 | -29 | mg | | マグネシウム | 26 | 340 | -314 | mg | | リン | 220 | 700 | -480 | mg | | 鉄 | 3.9 | 4.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 4.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.91 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.42 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 6 | 16 | -10 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 77 | -77 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.5 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.14 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 7.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 11 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.76 | -0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 0 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 3 | 84 | -81 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | ビオチン | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |