畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 21.5 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 58.9 | -36.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 1.1 | 0.7 | g | | コレステロール | 52 | 140 | -88 | mg | | 脂質 | 2.5 | 1.6 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 10.9 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 10.4 | -10.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 7.6 | -6.5 | g | | ナトリウム | 51 | 2400 | -2349 | mg | | カリウム | 380 | 310 | 70 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 26 | 84 | -58 | mg | | リン | 220 | 370 | -150 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.1 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | (Tr) | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.7 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.05 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 8.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 20 | -10 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.34 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 4 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 3 | 16 | -13 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 0.74 | -0.04 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |