畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか 赤肉 生 | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 74.4 | 31.5 | 42.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.5 | | 18.5 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 15.2 | 7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.8 | 45.6 | -43.8 | g | | コレステロール | 52 | 260 | -208 | mg | | 脂質 | 2.5 | 52.3 | -49.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.6 | 7.1 | -3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | g | | ナトリウム | 51 | 100 | -49 | mg | | カリウム | 380 | 270 | 110 | mg | | カルシウム | 3 | 130 | -127 | mg | | マグネシウム | 26 | 9 | 17 | mg | | リン | 220 | 190 | 30 | mg | | 鉄 | 3.9 | 19 | -15.1 | mg | | 亜鉛 | 2.7 | 1.8 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.31 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 3 | 6000 | -5997 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 6000 | -5997 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.6 | -8.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 24 | -23.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 16 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.34 | 0.68 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 5.2 | 4.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 10 | 6.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.15 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 1.1 | 7.8 | -6.7 | μg | | 葉酸 | 3 | 280 | -277 | μg | | パントテン酸 | 0.7 | 1.33 | -0.63 | mg | | ビオチン | 2 | | 2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： ほんしゅうじか・きゅうしゅうじか | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |