畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 9.5 | 61.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 5.1 | 15.7 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 5.8 | 16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1 | 3.5 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.3 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 9.7 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 64.3 | -63.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | ナトリウム | 52 | 2600 | -2548 | mg | | カリウム | 350 | 6100 | -5750 | mg | | カルシウム | 4 | 780 | -776 | mg | | マグネシウム | 26 | 530 | -504 | mg | | リン | 210 | 180 | 30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 3.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.9 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.21 | -0.2 | mg | | ヨウ素 | 1 | 200000 | -199999 | μg | | セレン | 6 | 2 | 4 | μg | | クロム | 0 | 14 | -14 | μg | | モリブデン | 0 | 11 | -11 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 130 | -125 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.6 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 110 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.26 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.31 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.3 | 6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.3 | 10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 240 | -236 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.35 | 0.4 | mg | | ビオチン | 2.1 | 9.7 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |