畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 とアスパラガス 若茎 油いための栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生とアスパラガス 若茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | アスパラガス 若茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 88.3 | -16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 2 | 18.8 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 2.9 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 3.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 3.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 2.3 | -1.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 52 | 3 | 49 | mg | | カリウム | 350 | 310 | 40 | mg | | カルシウム | 4 | 21 | -17 | mg | | マグネシウム | 26 | 10 | 16 | mg | | リン | 210 | 66 | 144 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.5 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.11 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.22 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 0 | 370 | -370 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 11 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 31 | -26 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.3 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 48 | -48 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.17 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.2 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.7 | 11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 220 | -216 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.58 | 0.17 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 14 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 試料： グリーンアスパラガス
株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |