畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 とせり 茎葉 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生とせり 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | せり 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 93.6 | -22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 1.9 | 18.9 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 2.1 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.1 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | | 0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 52 | 8 | 44 | mg | | カリウム | 350 | 190 | 160 | mg | | カルシウム | 4 | 38 | -34 | mg | | マグネシウム | 26 | 19 | 7 | mg | | リン | 210 | 40 | 170 | mg | | 鉄 | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.3 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 6 | | 6 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 150 | -145 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 160 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.6 | 7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 1.1 | 11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.07 | 0.48 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 61 | -57 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.32 | 0.43 | mg | | ビオチン | 2.1 | | 2.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 別名： かわな
根を除いたもの
廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |