畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 2.5 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 35 | -14.2 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 37.5 | -14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 20.2 | -15.7 | g | | コレステロール | 59 | (Tr) | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 21.6 | -16.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 7.5 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 7.2 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 15.9 | -13.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 33.3 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.1 | -4 | g | | ナトリウム | 52 | 5 | 47 | mg | | カリウム | 350 | 2000 | -1650 | mg | | カルシウム | 4 | 160 | -156 | mg | | マグネシウム | 26 | 240 | -214 | mg | | リン | 210 | 710 | -500 | mg | | 鉄 | 3.4 | 7.6 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 4.2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.31 | -1.17 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.24 | -3.23 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 290 | -290 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 1 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 2.7 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 12 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.39 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 260 | -256 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.71 | 0.04 | mg | | ビオチン | 2.1 | 27 | -24.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |