畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 15.3 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 17.7 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 22.1 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.5 | 3 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 2.5 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 41.8 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 38.1 | -37.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 42.3 | -40 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 56.4 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 52 | Tr | 52 | mg | | カリウム | 350 | 1400 | -1050 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 26 | 150 | -124 | mg | | リン | 210 | 370 | -160 | mg | | 鉄 | 3.4 | 5.9 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 2.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.77 | -0.63 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.93 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 6 | 1 | 5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.64 | -0.43 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 2 | 5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 6.1 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.37 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 87 | -83 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.65 | 0.1 | mg | | ビオチン | 2.1 | 9.5 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |