畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 蒸し | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 64.2 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 0.7 | 20.1 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 0.9 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 0.1 | 4.4 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 0.2 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 31.1 | -30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 28.9 | -28.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 29.7 | -27.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 33.7 | -33.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 52 | 22 | 30 | mg | | カリウム | 350 | 390 | -40 | mg | | カルシウム | 4 | 40 | -36 | mg | | マグネシウム | 26 | 23 | 3 | mg | | リン | 210 | 47 | 163 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.5 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.2 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.39 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | Tr | 6 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 4 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.7 | 7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.2 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 54 | -50 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.56 | 0.19 | mg | | ビオチン | 2.1 | 4.9 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 20 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |