畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と香辛料類 こしょう 黒 粉の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と香辛料類 こしょう 黒 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 香辛料類 こしょう 黒 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 12.7 | 58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 8.9 | 11.9 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 11 | 11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 5.5 | -1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 6 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 42.3 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 38.5 | -37.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 69.2 | -66.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 66.6 | -66 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 52 | 65 | -13 | mg | | カリウム | 350 | 1300 | -950 | mg | | カルシウム | 4 | 410 | -406 | mg | | マグネシウム | 26 | 150 | -124 | mg | | リン | 210 | 160 | 50 | mg | | 鉄 | 3.4 | 20 | -16.6 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 1.1 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 1.2 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.34 | -6.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 6 | 5 | 1 | μg | | クロム | 0 | 30 | -30 | μg | | モリブデン | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 170 | -170 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 15 | -10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 1.2 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.2 | 10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 0 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | | 0.75 | mg | | ビオチン | 2.1 | 20 | -17.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 別名： ブラックペッパー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |