畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ 手延そうめん・手延ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 14 | 57.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 8.6 | 12.2 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 9.3 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | g | | コレステロール | 59 | 0 | 59 | mg | | 脂質 | 5.2 | 1.5 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 69.7 | -69.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 63.5 | -62.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 67.9 | -65.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 68.9 | -68.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.3 | -5.2 | g | | ナトリウム | 52 | 2300 | -2248 | mg | | カリウム | 350 | 110 | 240 | mg | | カルシウム | 4 | 20 | -16 | mg | | マグネシウム | 26 | 23 | 3 | mg | | リン | 210 | 70 | 140 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.6 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 6 | 22 | -16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 16 | -16 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 0.9 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 2.7 | 10.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.03 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 10 | -6 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.52 | 0.23 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1.1 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.8 | -5.7 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |