畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の栄養素を比較
畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生と魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 しか にほんじか えぞしか 赤肉 生 | 魚類 （まぐろ類） めばち 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.4 | 67.8 | 3.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 20.8 | 20 | 0.8 | g | | たんぱく質 | 22.6 | 23.9 | -1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.5 | 6.8 | -2.3 | g | | コレステロール | 59 | 52 | 7 | mg | | 脂質 | 5.2 | 7.5 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.3 | 4.2 | -1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.2 | -0.1 | g | | ナトリウム | 52 | 100 | -48 | mg | | カリウム | 350 | 400 | -50 | mg | | カルシウム | 4 | 4 | 0 | mg | | マグネシウム | 26 | 31 | -5 | mg | | リン | 210 | 240 | -30 | mg | | 鉄 | 3.4 | 0.7 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.03 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | Tr | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | 42 | -41 | μg | | セレン | 6 | 74 | -68 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール | 5 | 37 | -32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 37 | -32 | μg | | ビタミンD | 0 | 8.1 | -8.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.05 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 7.9 | 13 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 18 | -5 | mg | | ビタミンB6 | 0.55 | 0.8 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 4 | 5 | -1 | μg | | パントテン酸 | 0.75 | 0.17 | 0.58 | mg | | ビオチン | 2.1 | 1.5 | 0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： えぞしか | 別名： ばちまぐろ、めばちまぐろ、とろ
切り身（皮なし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |