鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と（にら類） にら 葉 油いための栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと（にら類） にら 葉 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | （にら類） にら 葉 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 85.8 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 1.4 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 1.9 | 13.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 5.4 | 9.4 | g | | コレステロール | 85 | (Tr) | 85 | mg | | 脂質 | 15.2 | 5.7 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 2 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 2 | 8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 2.2 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 3.5 | -1.6 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 4.9 | 4.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.3 | 1.1 | g | | ナトリウム | 720 | Tr | 720 | mg | | カリウム | 260 | 600 | -340 | mg | | カルシウム | 33 | 48 | -15 | mg | | マグネシウム | 25 | 22 | 3 | mg | | リン | 170 | 38 | 132 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.4 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.46 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 5 | 4500 | -4495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 49 | -47 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 4600 | -4594 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 380 | -342 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 4.1 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 3.3 | -2.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 220 | -173 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.06 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.8 | 3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.3 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.2 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 140 | -122 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.59 | 0.15 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |