鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと（ふき類） ふき 葉柄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | （ふき類） ふき 葉柄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 97.4 | -39.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | | 13.5 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 0.3 | 14.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | | 14.8 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 0.8 | 8.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 1.9 | 7.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.4 | 2 | g | | ナトリウム | 720 | 22 | 698 | mg | | カリウム | 260 | 230 | 30 | mg | | カルシウム | 33 | 34 | -1 | mg | | マグネシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | リン | 170 | 15 | 155 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 60 | -55 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 60 | -54 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 5 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 5 | 42 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | Tr | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.01 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 0.2 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.08 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 9 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0 | 0.74 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 葉及び葉柄基部を除いたもの
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
廃棄部位： 表皮
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |