鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね としそ 葉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねとしそ 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | しそ 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 86.7 | -28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 3.1 | 10.4 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 3.9 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | Tr | 14.8 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 15.2 | 0.1 | 15.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 1 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 7.3 | -5.4 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 7.5 | 1.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 720 | 1 | 719 | mg | | カリウム | 260 | 500 | -240 | mg | | カルシウム | 33 | 230 | -197 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 170 | 70 | 100 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.01 | -1.8 | mg | | ヨウ素 | 38 | 6 | 32 | μg | | セレン | 16 | 1 | 15 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 12 | 30 | -18 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 11000 | -10995 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 11000 | -10994 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 880 | -842 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.9 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 690 | -643 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.34 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1 | 2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.4 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.19 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 110 | -92 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1 | -0.26 | mg | | ビオチン | 5.5 | 5.1 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | | 別名 ： 大葉
試料： 青じそ
廃棄率： 小枝つきの場合40 %
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |