鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 44.9 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 14.8 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 17.2 | -2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 10.2 | 4.6 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 15.2 | 10.5 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | | 11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | | 10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 10.7 | -1.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 6.5 | -4.6 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 14.5 | -5.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 12.9 | -10.5 | g | | ナトリウム | 720 | 4300 | -3580 | mg | | カリウム | 260 | 930 | -670 | mg | | カルシウム | 33 | 150 | -117 | mg | | マグネシウム | 25 | 130 | -105 | mg | | リン | 170 | 250 | -80 | mg | | 鉄 | 1.1 | 6.8 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.66 | -0.59 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 38 | 31 | 7 | μg | | セレン | 16 | 19 | -3 | μg | | クロム | 4 | 9 | -5 | μg | | モリブデン | 12 | 64 | -52 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 5 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 47 | 19 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.12 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 3.4 | 3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | Tr | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 54 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.36 | 0.38 | mg | | ビオチン | 5.5 | 17 | -11.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 10.9 | -9.1 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |