鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と和生菓子・和半生菓子類 カステラの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと和生菓子・和半生菓子類 カステラの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 25.6 | 32.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 6.5 | 7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 7.1 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 4.3 | 10.5 | g | | コレステロール | 85 | 160 | -75 | mg | | 脂質 | 15.2 | 5 | 10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 65.7 | -54.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 61.8 | -51 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 62.6 | -53.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 糖アルコール | 0.4 | 0 | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 61.8 | -52.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | g | | ナトリウム | 720 | 71 | 649 | mg | | カリウム | 260 | 86 | 174 | mg | | カルシウム | 33 | 27 | 6 | mg | | マグネシウム | 25 | 7 | 18 | mg | | リン | 170 | 85 | 85 | mg | | 鉄 | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 38 | 8 | 30 | μg | | セレン | 16 | 15 | 1 | μg | | クロム | 4 | (Tr) | 4 | μg | | モリブデン | 12 | 4 | 8 | μg | | レチノール | 38 | 90 | -52 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 1 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 13 | -11 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 7 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 91 | -53 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 2.3 | -1.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.3 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.3 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.2 | 3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 1.9 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.05 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.4 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 18 | 22 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.54 | 0.2 | mg | | ビオチン | 5.5 | 11 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 試料： 長崎カステラ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |