鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 70 | -12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 12.1 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 13.3 | 1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 14.6 | 0.2 | g | | コレステロール | 85 | 400 | -315 | mg | | 脂質 | 15.2 | 16.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 0.3 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.3 | 10.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 2.5 | 6.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.3 | 9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 720 | 160 | 560 | mg | | カリウム | 260 | 140 | 120 | mg | | カルシウム | 33 | 58 | -25 | mg | | マグネシウム | 25 | 13 | 12 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 1.4 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 38 | 22 | 16 | μg | | セレン | 16 | 31 | -15 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 12 | 5 | 7 | μg | | レチノール | 38 | 180 | -142 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 180 | -142 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 4.7 | -4.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 21 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.42 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 0.1 | 3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 3.5 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.11 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 18 | 48 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.16 | -0.42 | mg | | ビオチン | 5.5 | 26 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | g | | 備考 | | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |