鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 41.2 | 16.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 20.5 | -7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 24.2 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 17.2 | -2.4 | g | | コレステロール | 85 | 110 | -25 | mg | | 脂質 | 15.2 | 18.1 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 14.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 13 | -2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 17 | -7.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 13.3 | -4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | g | | ナトリウム | 720 | 990 | -270 | mg | | カリウム | 260 | 430 | -170 | mg | | カルシウム | 33 | 11 | 22 | mg | | マグネシウム | 25 | 32 | -7 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 38 | Tr | 38 | μg | | セレン | 16 | 25 | -9 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 38 | 28 | 10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | 5 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 28 | 10 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 3.6 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 47 | 45 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 10 | -3.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.21 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0.3 | 0 | μg | | 葉酸 | 18 | 23 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.19 | -0.45 | mg | | ビオチン | 5.5 | 4.8 | 0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 2.5 | -0.7 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |