鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 75.7 | -17.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 16.1 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 18.9 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 1.9 | 12.9 | g | | コレステロール | 85 | 370 | -285 | mg | | 脂質 | 15.2 | 3.1 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 0.6 | 10.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.5 | 10.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.7 | 4.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.6 | 8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 720 | 85 | 635 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 33 | 5 | 28 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 170 | 300 | -130 | mg | | 鉄 | 1.1 | 9 | -7.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.32 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 16 | 60 | -44 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 12 | 82 | -70 | μg | | レチノール | 38 | 14000 | -13962 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 30 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 14000 | -13962 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 14 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.38 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.8 | -1.62 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 4.5 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.65 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 44 | -43.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 1300 | -1282 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 10 | -9.26 | mg | | ビオチン | 5.5 | 230 | -224.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |