鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 62.7 | -4.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 13.9 | -0.4 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 16.1 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 16.2 | -1.4 | g | | コレステロール | 85 | 56 | 29 | mg | | 脂質 | 15.2 | 18.2 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 1.1 | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 1.1 | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.6 | 8.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.4 | 2.4 | 0 | g | | ナトリウム | 720 | 640 | 80 | mg | | カリウム | 260 | 290 | -30 | mg | | カルシウム | 33 | 7 | 26 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | 38 | 1 | 37 | μg | | セレン | 16 | 17 | -1 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 38 | 4 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 4 | 34 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.2 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 2 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.7 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 5.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 9 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.27 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | μg | | 葉酸 | 18 | 2 | 16 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.92 | -0.18 | mg | | ビオチン | 5.5 | 3.9 | 1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 55 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.6 | 0.2 | g | | 備考 | | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |