鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 65.9 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 16.1 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 19.1 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 12.7 | 2.1 | g | | コレステロール | 85 | 67 | 18 | mg | | 脂質 | 15.2 | 13.9 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 0.2 | 11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.2 | 10.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 4.4 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.9 | 1.5 | g | | ナトリウム | 720 | 57 | 663 | mg | | カリウム | 260 | 310 | -50 | mg | | カルシウム | 33 | 4 | 29 | mg | | マグネシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | リン | 170 | 160 | 10 | mg | | 鉄 | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 5.7 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | 38 | | 38 | μg | | セレン | 16 | | 16 | μg | | クロム | 4 | | 4 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 38 | 5 | 33 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 5 | 33 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 6 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 4.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 7.9 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 2 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 8 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.97 | -0.23 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.1 | 1.7 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |