鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 46.6 | 11.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 5.5 | 8 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 7.6 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 10 | 4.8 | g | | コレステロール | 85 | 36 | 49 | mg | | 脂質 | 15.2 | 11.1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 15.6 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 14.2 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 36 | -26.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 32.9 | -23.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | g | | ナトリウム | 720 | 380 | 340 | mg | | カリウム | 260 | 180 | 80 | mg | | カルシウム | 33 | 67 | -34 | mg | | マグネシウム | 25 | 53 | -28 | mg | | リン | 170 | 110 | 60 | mg | | 鉄 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 12 | -10.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.87 | -0.8 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.37 | -0.16 | mg | | ヨウ素 | 38 | 50 | -12 | μg | | セレン | 16 | 44 | -28 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 38 | 18 | 20 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 5 | 11 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 12 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 19 | 19 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 21 | 26 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 1.4 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.6 | 4.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 30 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 33 | -15 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.39 | 0.35 | mg | | ビオチン | 5.5 | 4.4 | 1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1 | 0.8 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |