鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 小麦 ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 14.5 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 11.7 | 1.8 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 12.8 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 2.4 | 12.4 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.9 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 61.2 | -49.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 55.6 | -44.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 58.6 | -49.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 11.2 | -9.3 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 68.2 | -58.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.6 | 0.8 | g | | ナトリウム | 720 | 2 | 718 | mg | | カリウム | 260 | 330 | -70 | mg | | カルシウム | 33 | 26 | 7 | mg | | マグネシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | リン | 170 | 310 | -140 | mg | | 鉄 | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.42 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.21 | 4.02 | -3.81 | mg | | ヨウ素 | 38 | 0 | 38 | μg | | セレン | 16 | 47 | -31 | μg | | クロム | 4 | 3 | 1 | μg | | モリブデン | 12 | 44 | -32 | μg | | レチノール | 38 | 0 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.34 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.09 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 5.7 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 8.5 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 18 | 48 | -30 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 1.27 | -0.53 | mg | | ビオチン | 5.5 | 11 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0 | 1.8 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |