鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［その他］ つくねと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［その他］ つくね | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.9 | 15.2 | 42.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 64.2 | -50.7 | g | | たんぱく質 | 15.2 | 77.1 | -61.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 14.8 | 1.8 | 13 | g | | コレステロール | 85 | 180 | -95 | mg | | 脂質 | 15.2 | 2.9 | 12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 11.5 | 0.8 | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10.8 | 0.7 | 10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.1 | 14.8 | -5.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | 0.4 | | 0.4 | g | | 炭水化物 | 9.3 | 0.8 | 8.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 4 | -1.6 | g | | ナトリウム | 720 | 130 | 590 | mg | | カリウム | 260 | 940 | -680 | mg | | カルシウム | 33 | 28 | 5 | mg | | マグネシウム | 25 | 70 | -45 | mg | | リン | 170 | 790 | -620 | mg | | 鉄 | 1.1 | 5.5 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 2.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 38 | 45 | -7 | μg | | セレン | 16 | 320 | -304 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 38 | Tr | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 5 | | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 38 | (Tr) | 38 | μg | | ビタミンD | 0.4 | 6 | -5.6 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.55 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.35 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 3.8 | 45 | -41.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 61 | -54.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.53 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0.3 | 15 | -14.7 | μg | | 葉酸 | 18 | 11 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.74 | 0.82 | -0.08 | mg | | ビオチン | 5.5 | 15 | -9.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 0.3 | 1.5 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |