鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 86.7 | -29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 2.5 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 3.4 | 24.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | Tr | 13.7 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 0.1 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 2.5 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 7.2 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 85 | 3 | 82 | mg | | カリウム | 400 | 650 | -250 | mg | | カルシウム | 19 | 490 | -471 | mg | | マグネシウム | 37 | 79 | -42 | mg | | リン | 170 | 65 | 105 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.4 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 0 | 5100 | -5100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5200 | -5200 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 430 | -383 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.7 | -6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 230 | -189 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.3 | 8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2 | 13 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.25 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 87 | -74 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.41 | 1.59 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 92 | -91 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |