鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 65.5 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 2.5 | 20.6 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 2.7 | 24.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 0.1 | 13.6 | g | | コレステロール | 120 | | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 0.3 | 14.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 28.2 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 25.7 | -25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 25.4 | -20.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 30.5 | -30.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 85 | 12 | 73 | mg | | カリウム | 400 | 410 | -10 | mg | | カルシウム | 19 | 25 | -6 | mg | | マグネシウム | 37 | 45 | -8 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.8 | 1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.27 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 47 | | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 8.7 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 41 | | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.19 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.9 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.7 | 12.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 71 | -58 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.37 | 1.63 | mg | | ビオチン | 5.5 | 7.3 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |