鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 65.5 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 13.8 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 15 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 7.5 | 6.2 | g | | コレステロール | 120 | | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 8.2 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 400 | 440 | -40 | mg | | カルシウム | 19 | 69 | -50 | mg | | マグネシウム | 37 | 66 | -29 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.93 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 4 | 85 | -81 | μg | | レチノール | 47 | | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | Tr | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 7.1 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 41 | 18 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 0.4 | 8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.12 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 36 | -23 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.08 | 1.92 | mg | | ビオチン | 5.5 | 9.9 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |