鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 12.7 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 31.5 | -8.4 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 33.9 | -6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 16.5 | -2.8 | g | | コレステロール | 120 | Tr | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 18.8 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 7.7 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 7.3 | -7.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 11.3 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 28.9 | -28.9 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 400 | 1800 | -1400 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 170 | 620 | -450 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.8 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 3.7 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.24 | -2.22 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 570 | -566 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 26 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 2 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 14 | -13.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 41 | 36 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.73 | -0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 2.5 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.5 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 350 | -337 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.98 | 1.02 | mg | | ビオチン | 5.5 | 26 | -20.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |