鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 7.2 | 49.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 49.7 | -26.6 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 50.5 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 32.3 | -18.6 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 34.1 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.3 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 85 | 440 | -355 | mg | | カリウム | 400 | 34 | 366 | mg | | カルシウム | 19 | 630 | -611 | mg | | マグネシウム | 37 | 140 | -103 | mg | | リン | 170 | 820 | -650 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.2 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.57 | -0.52 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.32 | -4.3 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 67 | -63 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 20 | -19.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 41 | 60 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 9.3 | Tr | 9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 13 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.02 | 0.59 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 13 | 6 | 7 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.1 | 1.9 | mg | | ビオチン | 5.5 | 21 | -15.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | | 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |