鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 71.7 | -14.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 17.9 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 21.9 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 4.2 | 9.5 | g | | コレステロール | 120 | 65 | 55 | mg | | 脂質 | 14.8 | 4.9 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 5.2 | -0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 85 | 52 | 33 | mg | | カリウム | 400 | 360 | 40 | mg | | カルシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | マグネシウム | 37 | 24 | 13 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 5.1 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 47 | 1 | 46 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 1 | 46 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 2 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.09 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.22 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 5.4 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 10 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.35 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 13 | 10 | 3 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.12 | 0.88 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |