鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 68.2 | -11.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 17.1 | 6 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 20.5 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 9.2 | 4.5 | g | | コレステロール | 120 | 67 | 53 | mg | | 脂質 | 14.8 | 9.9 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.4 | 0.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1 | 0.3 | g | | ナトリウム | 85 | 50 | 35 | mg | | カリウム | 400 | 340 | 60 | mg | | カルシウム | 19 | 4 | 15 | mg | | マグネシウム | 37 | 23 | 14 | mg | | リン | 170 | 190 | -20 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 4.7 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | Tr | 5 | μg | | セレン | 27 | 20 | 7 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | Tr | 4 | μg | | レチノール | 47 | 2 | 45 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 2 | 45 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 4 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.08 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 5.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9.4 | 5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.33 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.06 | 0.94 | mg | | ビオチン | 5.5 | 2.1 | 3.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |