鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 14 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 8.9 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 9.7 | 17.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 1.6 | 12.1 | g | | コレステロール | 120 | 0 | 120 | mg | | 脂質 | 14.8 | 1.8 | 13 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 73.1 | -73.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 66.5 | -66.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 73 | -68.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 74 | -74 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | ナトリウム | 85 | 1 | 84 | mg | | カリウム | 400 | 110 | 290 | mg | | カルシウム | 19 | 24 | -5 | mg | | マグネシウム | 37 | 26 | 11 | mg | | リン | 170 | 80 | 90 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.77 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 27 | 7 | 20 | μg | | クロム | 2 | 2 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 10 | -6 | μg | | レチノール | 47 | 0 | 47 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 0 | 47 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 0 | 0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.22 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 1.2 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 3.1 | 11.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.07 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 13 | 12 | 1 | μg | | パントテン酸 | 2 | 0.66 | 1.34 | mg | | ビオチン | 5.5 | 2.6 | 2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |