鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 66 | -8.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 16.8 | 6.3 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 19.6 | 7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 11.4 | 2.3 | g | | コレステロール | 120 | 60 | 60 | mg | | 脂質 | 14.8 | 12.8 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.5 | 0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 48 | 37 | mg | | カリウム | 400 | 350 | 50 | mg | | カルシウム | 19 | 12 | 7 | mg | | マグネシウム | 37 | 25 | 12 | mg | | リン | 170 | 290 | -120 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.3 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 0.6 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.01 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 9 | -4 | μg | | セレン | 27 | 29 | -2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール | 47 | 36 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 36 | 11 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 15 | -14.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.15 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 5.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.32 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 5.2 | -4.8 | μg | | 葉酸 | 13 | 9 | 4 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.37 | 0.63 | mg | | ビオチン | 5.5 | 4.5 | 1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |