鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きと魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.1 | 69.9 | -12.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.1 | 20.9 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 27.5 | 25.7 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.7 | 2.1 | 11.6 | g | | コレステロール | 120 | 75 | 45 | mg | | 脂質 | 14.8 | 2.8 | 12 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 5.7 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | 85 | 81 | 4 | mg | | カリウム | 400 | 350 | 50 | mg | | カルシウム | 19 | 23 | -4 | mg | | マグネシウム | 37 | 33 | 4 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.8 | 1.2 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.02 | 0 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 47 | 9 | 38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 47 | 9 | 38 | μg | | ビタミンD | 0.2 | 22 | -21.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 41 | 0 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.17 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.29 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 9.3 | 16 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 21 | -6 | mg | | ビタミンB6 | 0.61 | 0.54 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 12 | -11.6 | μg | | 葉酸 | 13 | 14 | -1 | μg | | パントテン酸 | 2 | 1.29 | 0.71 | mg | | ビオチン | 5.5 | | 5.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |